Продукция

Мы используем норвежский лосось и форель только высшего сорта для производства наших превосходных продуктов. Кроме того, мы внедряем процесс первоначальной проверки сырья, чтобы гарантировать, что для наших продуктов используется только высококачественная и здоровая рыба.

Филе и порции

Филе

Свежее и замороженное

Наши линии по производству лосося и форели были сделаны с максимальным соответствием требованиям наших клиентов. Свежие филе упаковано на льду. Замороженное филе упаковано в полиэтиленовые пакеты или в вакуумной упаковке.

Замороженные порции

Индивидуальная вакуумная упаковка (IVP)

IVP и упакованы в розничную упаковку (частная марка)

Продукты с добавленной стоимостью

Лосось и форель холодного копчения

Лосось или форель холодного копчения являются одними из самых востребованных деликатесов, производимых на нашем предприятии по переработке рыбы. Филе лосося или форели сушат солью, чтобы получить идеальную текстуру, а затем коптят при низкой температуре на буковых дровах для получения мягкого дымного вкуса. Филе очень тонко нарезается, затем помещается на основание и в вакуумную упаковку. Существуют различные размеры упаковки от 100 г до 1 кг или различного веса для целых филе.

Слабосоленый лосось и форель

Gravlax

“С древних времен скандинавские рыбаки имели большой опыт соления рыбы. Они изобрели очень простые, но совершенные способы соления и открыли миру настоящий рыбный деликатес – GRAVLAX. Первоначально они солили лосось и ненадолго оставляли, «закапывая »рыбу в прибрежный песок. Слово GRAVLAX возникло из двух скандинавских слов «Grav» (дыра в земле) и «Lax» (лосось). Естественно, что в настоящее время мы больше не используем прибрежный песок, а «закапываем» лосось в соль и сахар для сохранения.

Имея многолетний опыт производства GRAVLAX, мы разработали различные рецепты этого скандинавского деликатеса, и их небольшие вариации позволяют нам предлагать местные вкусовые предпочтения для конкретной страны или региона.”

Gravlax с укропом

Укроп добавляют сверху филе после процесса отверждения.

Соленое филе лосося и форели

Очень важно, чтобы пропорции ингредиентов при приготовлении слабосоленого лосося или форели были идеальными. Вот почему мы используем только процесс сухого посола. Этот процесс традиционно использовался на протяжении веков и до сих пор не имеет альтернативы, чтобы лучше передать еле уловимые оттенки вкуса. Поэтому наш слабосоленый лосось и форель превосходят продукты других конкурентов и дают нашим клиентам восхитительный опыт нежной рыбы, обогащенной приятным и тонким вкусом.

Побочные продукты